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Para os ouvidos atentos e curiosos, nas regiões do Espírito Santo existe uma florada do café que acontece tardia no mês de março, e gera frutos maduros lá no mês de dezembro.
Frutos que são jóias raras e nanolotes colhidos grão a grão por algumas famílias produtoras daquela região.
Produzido nas Montanhas do Espírito Santo pelo Henrique Zambon, é da variedade Catucaí 785/15 no processo cereja descascada natural. E é essa origem deste exemplar café, que há de melhor e mais complexo e raro nas terras do nosso Brasil.
Optamos por torra média que traz um sensorial com a delicadeza de flor do café e uma potente doçura que remete a mel e frutas secas com um corpo licoroso.
Pontuação SCAA: 90 pontos
Café Especial, 100% Arábica, tipo exportação.